KỸ THUẬT TRĂN NUÔI

tt	Tên chỉ tiêu	Dế mèn	Thịt bò	Thịt lợn
1	Hàm lượng protein (%)	19,6	21,91	23,28
2	Hàm lượng lipit (%)	5,6	0,25	4,01
3	Hàm lượng cacbonhydrat (%)	3,98	1,41	3,52

 

  Kết quả phân tích Ca,Fe, Mg, Zn

Stt	Tên chỉ tiêu	Dế mèn	Thịt bò	Thịt lợn
1	Hàm lượng Ca ( mg/kg)	334,102	26,147	40,231
2	Hàm lượng Mg ( mg/kg)	168,713	165,504	178,422
3	Hàm lượng Fe( mg/kg)	22,247	11,75	3,344
4	Hàm lượng Zn ( mg/kg)	49,069	27,47	8,039

 Kết quả phân tích acidamin

Stt	Tên chỉ tiêu	Dế mèn	Thịt bò
1	Hàm lượng Lysine (mg/100g)	575	418,2
2	Hàm lượng Tryptophane (mg/100g)	92,2	55,6
3	Hàm lượng Aniline(mg/100g)	221,5	392,9

Dế chiên giòn

 

 

1.    Nguyên Liệu:

- 100 g dế làm sạch để ráo nước.

- Gừng, tỏi, xả băm nhỏ.

- Lá chanh thái chỉ.

2. Cách chế biến:

- Bột ngọt, bột nêm, ướp trong vòng 3 - 5 phút, cho vào chảo chiên chín, vừa độ giòn ngậy, cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, xả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để dậy mùi thơm.

- Bày ra đĩa gồm lá thơm, lá lốt, phồng tôm…hoặc cạnh bên là đĩa nhỏ đựng lá chanh non thái sợi và một đĩa rau sống, bánh tráng nướng. Món này ăn nóng, tuỳ sở thích có người ăn dế kèm lá chanh, hoặc ăn với rau sống.

3. Cách chế biến nước chấm:

- Tỏi, sả, ớt băm nhỏ, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được.

   Dế chiên bột

    

1.Nguyên Liệu:

- 100g Dế làm sạch để ráo nước.

- 70g bột chiên tôm.

- 50g cải xà lách.

- 50g rau sống các loại.

- 1 Trái dưa leo.

- 1 Trái cà chua.

- 10g đậu phộng hạt.

- 10g tỏi, ớt , xả và me.

2.Cách chế biến:

- Đun sôi dầu ăn chiên giòn đậu phộng vớt ra. Khuấy tiêu, bột chiên tôm dẻo đều, cho dế vào trộn đều. Cho dế vào chảo chiên giòn, vớt ra trộn lẫn với đậu phộng. Xếp rau, cà chua, dưa leo, rau thơm đều ra đĩa, cho dế vào giữa.

- Trình bày: xếp rau, cà chua, cóc, dưa leo, rau ra đĩa. Rải dế chiên giòn lên trên. Rắc lạc đều xung quanh, ăn kèm với mắm me và bánh tráng.

Dế xào dấm

1. Nguyên liệu:

- 200 gr dế thịt.

- 1 muỗng xúp bột năng.

- 1 củ hành tây, hoặc vài củ hành ta.

- 100 gr củ kiệu chua.

- Giấm, đường, tiêu, nước tương.

- Một củ tỏi, vài cọng ngò.

- Dầu chiên.

2. Chế biến:

- Ngâm dế vào thau nước muối 5% độ nửa giờ rồi với ra rổ cho ráo nước (hoặc rửa sơ qua với nước sôi).

- Hành tây lột vỏ, xắt dọc thành miếng mỏng.

- Củ kiệu xắt mỏng theo chiều dọc.

- Hòa bột năng sền sệt với chén giấm, cho thêm một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường cát, một muỗng cà phê tiêu, tất cả quậy đều để sẵn đó.

- Bắc chảo mỡ lên bếp cho nóng rồi mới cho vài ba nhánh tỏi đập giập vào cho thơm. Sau đó bỏ dế vào xào, chờ dế vừa chín tới thì trút chén bột năng, củ hành tây, củ kiệu vào chảo... Trước khi bắc chảo xuống nhớ nêm nếm cho vừa miệng.

- Trình bày: xúc dế xào giấm dọn ra đĩa, trên để vài cọng ngò. Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng và nên ăn nóng mới ngon

Dế lột xác chiên bột

(Dành cho 4 người ăn)

1. Nguyên liệu:

- 200 gr dế lột xác lần sau cùng.

- 59 gr bột mì.

- 1/4 muỗng cà phê muối.

- Vài cây rau xà lách.

- Vài trái cà chua chín.

- Một trái ớt sừng trâu chín đỏ.

- Một nhúm rau mùi.

- Dầu chiên.

2. Chế biến:

- Đổ hết dế vào thau ngâm với nước muối có nồng độ 5%, nửa giờ sau vớt dế ra rửa sạch rồi để ráo nước.

- Bột mì hòa sền sệt với nước lạnh và muối. Sau đó đổ hết dế vào trộn đều cho thân dế ngập hết trong thau bột.

- Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, rồi cho dế vào chiên cho đến khi màu dế vàng rụm mới vớt ra.

3. Trình bày:

- Dùng đĩa sắp từng lá rau xà lách đều kín mặt đĩa. Cà chua chín xắt lát mỏng, bày quanh rìa đĩa. Sau đó múc dế vào đĩa cho vun ngọn lên. Bên trên cùng ta trang trí vài cọng ngò với trái ớt sừng trâu trẻ hoa. Món dế chiên bột này chấm với tương ớt hoặc với mắm me, ăn chung với cơm hay làm món dưa cay cũng khoái khẩu.

Dế nướng

1. Nguyên liệu:    

- 100g Dế làm sạch để ráo nước.

- Cây, que, hoặc vỉ nướng.

- Dế ướp bột ngọt, bột nêm từ 5 - 10 phút.

- Nước mắm cay ngọt.

- Rau sống, phồng tôm.

2. Cách chế biến:

- Dế ghim vào cây theo chiều ngang mình hoặc vỉ nướng. Đem nướng than cho đến khi dế chín giòn thơm và ngậy. Chiên giòn phồng tôm bày ra đĩa cùng rau sống, sau đó cho dế vào giữa.

- Nước chấm: như đã hướng dẫn ở trên, nước chấm cay ngọt.

Dế cuốn thịt ba rọi

 

- Món ăn này tương đối dễ làm, dế sau khi sơ chế được quấn quanh bằng thịt ba rọi (ba chỉ). Sau đó được xiên que qua va nướng bằng lửa than hoa.

- Món ăn này ăn kèm bún, rau sống, rau mầm.

Dế kho tiêu

- Ướp dế bằng tiêu, tỏi, mắm, ớt, bột nêm khoảng 10 phút. Sau đó cho vào một ít nước để kho. Khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và chiên nhỏ lửa cho đến lúc dế giòn là được.

- Dế kho tiêu ăn chung với cơm nóng, dưa leo, cà chua.

Gỏi dế

- Dế và đậu phộng cho vào chảo chiên giòn.

- Dùng xoài xanh và cóc xanh thái chỉ. Trộn đều hai thứ trên với nước mắm cay ngọt, rau răm, rau húng, ớt thái nhỏ, rải thêm chút lạc rang giã nhỏ, ăn kèm bánh phồng tôm rất hợp.

- Món này làm khá đơn giản, dế và đậu phộng chiên giòn trộn với cóc trái, xoài xanh thái chỉ, rối thêm rau húng cây, húng lủi lá cóc non, rau răm, ngò rí, ớt trái và nước mắm cay ngọt, ăn kèm bánh phồng tôm. Mùa mưa này, ngồi nhâm nhi các món dế với ly rượu dế (do chính trại dế pha chế) trong tiếng mưa rả rích thì còn gì ngon bằng. 

Dế chiên bơ

1.    Nguyên Liệu:

- 300gr dế cơm.

- 2 thìa súp bột chiên giòn.

- 1 quả trứng gà.

- 1/2 thìa súp bột nêm.

- 2 thìa súp bơ.

2. Thực Hiện:

- Làm sạch dế, lấy bỏ ruột, sau đó rửa lại và để ráo nước.

- Đập trứng gà vào bát, đánh tan với chút bột nêm, cho dế vào hỗn hợp trứng, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

- Đun bơ nóng chảy, gắp dế từ hỗn hợp trứng, lăn qua bột chiên giòn khô rồi thả vào chảo bơ rán vàng.

Dế rang muối ớt

- Cho muối ớt vào chảo rang 5 phút, sau đó bỏ dế vào rang cùng cho đến khi dế chín.

- Bạn sẽ có món ăn rất đặc biệt, vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của dế sẽ làm thực khách khó quên. Món ăn này dùng kèm với dưa chuột, cóc, xà lách, rau thơm.

Rượu dế 

Cách làm: Dế cho nhịn ăn 2 ngày cho sạch ruột ngâm với một ít rượu 400C khoảng 20 phút rồi vớt chúng sang bình ngâm với 1 lít rượu 40 độ khoảng 200g dế. Ngâm sau khoảng 1 tuần là uống được. Rất thơm ngon bổ dưỡng.

CHÚC QUÝ KHÁCH HÀNG VÀ CÁC BẠN NGON MIỆNG!

 

TRANG TRẠI CÔN TRÙNG DUY PHONG

CHUYÊN: TẮC KÈ, DẾ MÈN, BỌ CẠP, THỎ

Cơ sở 1: 206 Trần Phú, TT Đak Đoa, Đak Đoa, Tỉnh Gia Lai

LH: Mr PHONG 0902.326.526

EMAIL: PHAMDUYPHONG2406@GMAIL.COM

Cơ sở 2: 67 PHẠM HỒNG THÁI, TX AYUNPA, TỈNH GIA LAI

Mr PHONG 0902.326.526

TRONG NHIỀU NĂM QUA, TRANG TRẠI CÔN TRÙNG DUY PHONG LÀ MỘT TRONG NHỮNG TRANG TRẠI ĐẦU TIÊN TẠI TÂY NGUYÊN ĐÃ TẠO DỰNG ĐƯỢC MỘT HƯỚNG ĐI MỚI, MỘT MÔ HÌNH LÀM KINH TẾ GIỎI VÀ ĐÃ MANG LẠI NGUỒN THU NHẬP KHÁ CAO CHO BÀ CON TRONG CẢ NƯỚC. CHÚNG TÔI NUÔI NHỮNG LOẠI VẬT NÀY THEO MỘT QUY TRÌNH KHÉP KÍN VÀ ÁP DỤNG THEO MÔ HÌNH AN TOÀN SINH HỌC VỚI MỤC ĐÍCH LÀ TIẾT KIỆM CHI PHÍ VÀ ĐEM LẠI NHỮNG SẢN PHẨM SẠCH TỚI TAY NGƯỜI TIÊU DÙNG. VỚI QUY MÔ NGÀY CÀNG LỚN MẠNH, HIỆN NAY CHÚNG TÔI THU MUA LẠI TOÀN BỘ HÀNG THƯƠNG PHẨM CỦA CÁC CON VẬT NUÔI TRONG TRANG TRẠI CHO BÀ CON TRÊN CẢ NƯỚC.

HÌNH THỨC MUA HÀNG:

- BÀ CON ĐẾN TRỰC TIẾP TRANG TRẠI ĐỂ MUA.

- BÀ CON ĐẶT HÀNG QUA ĐIỆN THOẠI.

NHẬN HÀNG KHI MUA THEO HÌNH THỨC CHUYỂN KHOẢN:

- BÀ CON NHẬN CON GIỐNG, KHAY TRỨNG TẠI BẾN XE, GA TÀU GẦN NHẤT.

- HOẶC TẠI ĐỊA ĐIỂM CỤ THỂ TRÊN ĐƯỜNG QUỐC LỘ NƠI XE KHÁCH CHẠY QUA.

- BÀ CON ĐẶT HÀNG CÁC KHAY TRỨNG DẾ CHÚNG TÔI SẼ CHUYỂN PHÁT NHANH QUA BƯU ĐIỆN BÀ CON NHẬN TẠI NHÀ (NẾU BÀ CON KHÔNG TIỆN ĐÓN HÀNG ĐƯỢC TẠI BẾN XE).

 BÀ CON CHUYỂN TIỀN THEO TÀI KHOẢN SAU:

CHỦ TK: PHẠM DUY PHONG

SỐ TK: 50122.0510.3239

NGÂN HÀNG NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

(AGRIBANK) - CN ĐAK ĐOA

CAM KẾT:

TRANG TRẠI CÓ ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN GIAO NHẬN HÀNG CHUYÊN NGHIỆP TẠI CÁC BẾN XE, GA TÀU.

CHÚNG TÔI SẼ THÔNG BÁO THỜI GIAN GỬI VÀ NHẬN HÀNG, BIỂN SỐ XE, SỐ ĐIỆN THOẠI CỦA TÀI XẾ.

HÀNG ĐẾN TAY BÀ CON ĐẢM BẢO AN TOÀN  ĐỦ SỐ LƯỢNG.

 

Các sản phẩm từ dế, cac san pham tu de, cac san pham tu de men, các sản phẩm từ dế mèn, sản phẩm dế mèn, san pham de men, các món ăn từ dế mèn, cac mon an tu de men, các món ăn từ dế mèn, cac mon an tu de men, các món ăn từ dế, cac mon an tu de, dế nướng, dế tẩm bột chiên, dế rang, dế chiên giòn, các món ngon đặc sản dân tộc.

Cách chế biến dế mèn, cach che bien de men, cách chế biến các món ăn từ dế mèn, cach che bien cac mon an tu de men, cách làm món dế chiên, dế xào xả ớt, đặc sản dân tộc ngon nhất, món ăn dế mèn, rượu dế, ruou de.

Nhà hàng bán dế, nhà hàng bán dế mèn, nha hang ban de men, nhà hàng bán dế mèn ở hà nội, nhà hàng bán dế ở sài gòn, địa chỉ đi ăn dế, địa chỉ nhà hàng bán dế, quán bán dế mèn.

Ăn côn trùng, món ăn từ côn trùng,  bán côn trùng, ban con trung, phân phối côn trùng, bán buôn côn trùng, nhà hàng bán côn trùng, đặc sản côn trùng, mua bán côn trùng, mua ban con trung, địa chỉ nhà hàng bán côn trùng, dia chi nha hang ban con trung, cung cấp côn trùng có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

Liên hệ:	Phạm Duy Phong
Địa chỉ:	206 Trần Phú, TT Đak Đoa, Gia Lai
Điện thoại:	0902326526
Email:	phamduyphong2406@gmail.com